Профессия повар. Учебное пособие
- Автор:
- Барановский Виктор Александрович
- Жанры:
- Домашняя кулинария. Виноделие. Консервирование; Другие справочники
- Агент:
- Мельников Илья
- Формат:
- Электронная книга
- Объем:
- 562170 слов
- ISBN:
- 985-6751-47-0
- Язык книги:
- русский
- Ограничения:
- 12+
- Год издания:
- 2006
- Аннотация:
В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.
Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.
Читать фрагмент книги - Профессия повар. Учебное пособие
Другие произведения автора - Виктора Александровича Барановского 14
ru
Барановский Виктор Александрович
Оставьте свой отзыв!
Что-бы оставить отзыв, необходимо авторизироваться.
Ещё никто не оставлялсвой отзыв. Будьте первым!