Профессия повар. Учебное пособие

Автор:

Барановский Виктор Александрович

Жанры:

Домашняя кулинария. Виноделие. Консервирование; Другие справочники

Агент:

Мельников Илья

Формат:

Электронная книга

Объем:

562170 слов

ISBN:

985-6751-47-0

Язык книги:

русский

Ограничения:

12+

Год издания:

2006

Аннотация:

В справочном пособии содержатся сведения о продуктах и способах их обработки, принципы приготовления различных блюд, способы организации производственного процесса на предприятиях общественного питания.

Оно будет полезно как начинающим поварам, так и тем, кто уже давно работает в сфере питания.

Показать всё

Скрыть