Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
- Автор:
- Гнездилова Анна Ивановна
- Жанры:
- Нотариат; Производство готовых к употреблению блюд
- Серия
- Профессиональное образование
- Формат:
- PDF книга
- Объем:
- 271 стр
- Язык книги:
- русский
- Правообладатель:
- ЮРАЙТ
- Аннотация:
Современные предприятия пищевой промышленности оснащены различными аппаратами, в которых осуществляются сложные технологические процессы. Несмотря на большое разнообразие вырабатываемых пищевых продуктов, получение их связано с проведением однотипных процессов. Эти процессы характеризуются общими закономерностями и протекают в аналогичных по принципу действия аппаратах. В настоящем учебнике приведены основы анализа, расчета и моделирования основных процессов и аппаратов пищевых производств: механических и гидромеханических, тепловых и массообменных, изложены основы расчета аппаратов, в которых протекают эти процессы.
Читать фрагмент книги - Процессы и аппараты пищевых производств 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для СПО
Другие произведения автора - Анны Ивановны Гнездиловой 1
Оставьте свой отзыв!
Что-бы оставить отзыв, необходимо авторизироваться.
Ещё никто не оставлялсвой отзыв. Будьте первым!