Технологии пищевых производств. Сушка сырья 3-е изд., испр. и доп. Учебное пособие для вузов #448563

Авторы:
; ; ;
Жанры:
Производство готовых к употреблению блюд; Учебники и пособия для вузов
Серия
Университеты России
Формат:
PDF книга
Объем:
114 стр
Язык книги:
русский
Правообладатель:
ЮРАЙТ
Аннотация:

Учебное пособие посвящено самому перспективному способу обезвоживания сырья — сублимационной сушке. Описаны особенности, достоинства и возможные сферы применения сублимационной сушки плодоовощного сырья. Дан обзор современных способов обезвоживания сельскохозяйственного сырья. Описаны технологические приемы сушки и применяемое для этих целей оборудование. В конце учебного пособия приведен перечень контрольных вопросов и заданий для самопроверки.

Другие произведения автора - Геннадия Ивановича Касьянова 3
ru
Грицких Владимир Анатольевич, Касьянов Геннадий Иванович, Семенов Геннадий Вячеславович, Троянова Татьяна Леонидовна
ru
Запорожская Светлана Павловна, Иванова Елена Евгеньевна, Касьянов Геннадий Иванович
ru
Запорожская Светлана Павловна, Иванова Елена Евгеньевна, Касьянов Геннадий Иванович
Другие произведения автора - Геннадия Вячеславовича Семенова 1
ru
Грицких Владимир Анатольевич, Касьянов Геннадий Иванович, Семенов Геннадий Вячеславович, Троянова Татьяна Леонидовна
Другие произведения автора - Татьяны Леонидовны Трояновой 1
ru
Грицких Владимир Анатольевич, Касьянов Геннадий Иванович, Семенов Геннадий Вячеславович, Троянова Татьяна Леонидовна
Другие произведения автора - Владимира Анатольевича Грицких 1
ru
Грицких Владимир Анатольевич, Касьянов Геннадий Иванович, Семенов Геннадий Вячеславович, Троянова Татьяна Леонидовна

Оставьте свой отзыв!

Ещё никто не оставлял свой отзыв. Будьте первым!