Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата #908421

Автор:
Жанры:
Технология строительно-монтажных работ; Производство готовых к употреблению блюд; Учебники и пособия для вузов
Агент:
Литагент «Юрайт»
Формат:
PDF книга
Объем:
256 стр
ISBN:
9785534059199, 978-5-04-110226-5
Язык:
русский
Год написания:
2018
Правообладатель:
ЮРАЙТ-Издат
Аннотация:

В учебнике подробно рассматривается современное технологическое оборудование для подготовки и переработки продукции животноводства, изложены основы рабочих процессов, принцип действия, устройство и технические данные машин и аппаратов для переработки сырья животного происхождения. Описание основных видов оборудования сопровождается технологическими расчетами. Издание состоит из двух частей. Вторая часть посвящена оборудованию, обеспечивающему изготовление мясных продуктов.

Читать фрагмент книги - Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства. В 2 ч. Часть 2 2-е изд., пер. и доп. Учебник и практикум для академического бакалавриата

Поделиться страницей