Физическая и коллоидная химия. В 2 ч 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО #477972

Авторы:
; ; ; ; ; ; ; ;
Жанры:
Общая химия; Естественные науки. Математика. Для детей; Производство готовых к употреблению блюд
Агент:
Литагент «Юрайт»
Формат:
PDF книга
Объем:
310 стр
ISBN:
9785534089769, 978-5-04-125888-7
Язык:
русский
Год написания:
2018
Правообладатель:
ЮРАЙТ-Издат
Аннотация:

Учебник, написанный авторами с многолетним опытом преподавания химии, отвечает объему курса и программе по физической и коллоидной химии с учетом профессиональной специализации будущих инженеров-технологов пищевых производств. Этим определены особенности данного курса и акценты на разделах, представляющих наибольший интерес для пищевиков. Много внимания уделено конкретным примерам использования коллоидных основ химии в пищевых технологиях. Книга состоит из двух частей. Во второй части изложены основные разделы коллоидной химии: поверхностные явления, физико-химия дисперсных систем, растворы высокомолекулярных соединений.

Читать фрагмент книги - Физическая и коллоидная химия. В 2 ч 2-е изд., испр. и доп. Учебник для СПО

Поделиться страницей